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🔰개요
이번 미쉐린 가이드 서울 2023’을 발표에는 35개 스타 레스토랑 및 57개 빕 구르망 레스토랑을 포함해 총 176 곳의 레스토랑들이 포함됐습니다.
🔰미슐랭 식당 기호별 의미
♧ 1스타 : 요리가 훌륭한 식당
♧♧ 2스타 : 요리가 훌륭해 멀리 찾아갈 만한 식당
♧♧♧ 3스타 : 요리가 매우 훌륭해 맛을 보기 위해 특별히 여행 갈 가치가 있는 식당
빕구르망 : 합리적인 가격과 훌륭한 맛을 두루 갖춘 곳에
The Plate : 고급 지며 깔끔하게 식사를 할 수 있는 레스토랑
🔰2023 레스토랑 리스트
| 3스타 | 레스토랑 |
| 1 | 가온 |
| 2 | 모수 |
| 2스타 | 레스토랑 |
| 1 | 권숙수 |
| 2 | 라연 |
| 3 | 밍글스 |
| 4 | 스와니예 |
| 5 | 알라프리마 |
| 6 | 정식당 |
| 7 | 주옥 |
| 8 | 코지마 |
| 1스타 | 레스토랑 |
| 1 | 강민철 레스토랑 |
| 2 | 고료리 켄 |
| 3 | 라망시크레 |
| 4 | 라미띠에 |
| 5 | 레스토랑 알렌 |
| 6 | 묘미 |
| 7 | 무니 |
| 8 | 무오키 |
| 9 | 미토우 |
| 10 | 비채나 |
| 11 | 세븐스도어 |
| 12 | 소설한남 |
| 13 | 소울 |
| 14 | 솔밤 |
| 15 | 스시 마츠모토 |
| 16 | 에빗 |
| 17 | 온지음 |
| 18 | 윤서울 |
| 19 | 이타닉 가든 |
| 20 | 익스퀴진 |
| 21 | 일판 |
| 22 | 제로콤플렉스 |
| 23 | 코자차 |
| 24 | 피에르 가니에르 |
| 25 | 하네 |
| 그린스타 | 레스토랑 |
| 1 | 기가스 |
| 2 | 꽃, 밥에피다 |
| 3 | 황금콩밭 |
🔰가온(홈페이지)
가온은 오래전부터 이어져온 전통 한식의 지혜를, 한국의 자연에서 얻은 식재료에 담아 요리로 만들어낸다. 이 과정을 주도하는 셰프는 음식에 대한 남다른 해석과 음식 연구에 대한 확신을 통해 가온에서만 경험할 수 있는 한식의 맛을 고객에게 전달한다. 가온을 이끄는 김병진 셰프와 한식 문화에 대한 자부심을 다양한 활동으로 표현해온 광주요의 하모니는 이러한 방식으로 현대적인 한식의 특징을 보여주고 있다. 정적이고 차분한 분위기가 어우러진 우아한 다이닝 공간과 서비스도 가온의 음식과 좋은 궁합을 자랑한다. 넓게 확장된 다이닝홀에는 각종 모임이나 비즈니스에 적합한 별실이 마련되어 있어 손님들에게 편안한 식사 환경을 제공한다.
온날 코스(점심) : 130,000~169,000원
가온 코스(저녁) : 260,000원
와인(변동)
화요 : 35,000~180,000원
🔰모수(홈페이지)
다양한 문화가 공존하는 샌프란시스코에서 보여주었던 음식과 차별화된 다양성을 선보이는 한남동 모수. 안성재 셰프는 재료의 섬세한 뉘앙스를 감각적으로 표현해내는 장기를 지니고 있다. 1스타 모수 샌프란시스코에서 선보였던 우엉 메뉴는 어머니가 만들어주시던 반찬에서 영감을 얻은 요리로, 얇게 깎은 우엉에 시럽을 발라 말리는 과정을 수차례 반복해 바삭한 식감을 자랑한다. 섬세하고 단아한 이곳의 요리와 잘 어울리는 와인 페어링 또한 근사한 다이닝 경험을 선사할 것이다
lunch tasting course : 180,000원
dinner tasting course : 320,000원
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