🔰흑백요리사 요리 계급 전쟁 기본정보

흑백요리사공개시간(업로드)
1화, 2화,3화, 4화9월 17일
5화, 6화, 7화9월 24일
8화, 9화, 10화10월 1일
11화, 12화10월 8일

🔰흑백요리사 출연진

1. 맛 : 하나는 최고라고 평가받는 재야의 고수 ‘흑수저’
2. 셰프 : 대한민국 최고의 스타 셰프 ‘백수저’들에게 도전장을 내밀며 치열하게 맞붙는 100인의 요리 계급 전쟁
3. 리얼리티 버라이어티 요리 : 서바이벌, 대결, 도전 12부작
프로그램 특징
4. 규모: 1000평 규모의 세트장에서 40명이 동시에 요리할 수 있는 대규모 제작
5. 콘셉트: 유명 ‘백수저’ 요리사 20명 vs 무명 ‘흑수저’ 요리사 80명의 대결
6. 심사위원: 백종원과 안성재가 심사를 맡음

🔰흑백요리사 : 요리 계급 전쟁

프로그램흑백요리사 요리 계급 전쟁
채널NETFLIX
첫방송2024년 9월 17일(화)
~ 오후 4:00(12부작)
진행백종원, 안성재
기획윤현준, 김학민, 김은지
제작사넷플릭스
장르요리 예능
💡 최종 1인 우승자 → 스포 루머ㅤ0%
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미쉐린 3스타의 의미
"요리를 맛보기 위해 여행을 떠나도 아깝지 않은 집"
"요리가 매우 훌륭하여 맛을 보기 위해 특별한 여행을 떠날 가치가 있는 식당"
3스타 레스토랑의 특징
셰프가 직업적으로 이룰 수 있는 가장 높은 수준의 요리를 선보임
예술의 경지에 오른 요리를 제공
오래도록 이어질 클래식이 될 수 있는 요리를 선보이는 셰프가 있음
평가 기준
음식의 맛과 품질이 가장 중요한 평가 요소
셰프의 개성과 창의성이 잘 드러나는 요리
일관된 품질 유지 (여러 차례 방문하여 평가)
미쉐린 3스타는 미쉐린 가이드가 부여하는 최고의 영예로, 전 세계적으로 매우 적은 수의 레스토랑만이 이 등급을 받습니다. 3스타를 받은 레스토랑의 요리사는 최고의 명성을 얻게 되며, 이는 요리계에서 가장 높은 평가로 여겨집니다.
레스토랑 개요
모수 서울은 서울 용산구 한남동에 위치한 유명한 파인다이닝 레스토랑입니다.
2017년 10월 CJ제일제당에 의해 오픈되었습니다. 안성재 셰프가 오너 셰프로 운영해왔으며, 한식을 기반으로 한 현대적인 파인다이닝을 선보였습니다.
주요 특징
미쉐린 스타: 2019~2021년 미쉐린 2스타, 2022년 미쉐린 3스타 획득
메뉴: 점심 21만원, 저녁 37만원의 고가 코스 요리 제공
인기: 예약이 매우 어려울 정도로 인기가 높았음
분위기: 섬세하고 세련된 한식 파인다이닝 경험 제공
주요 메뉴
모수 서울의 요리는 한국적 요소와 셰프의 경험을 결합한 창의적인 메뉴로 구성되었습니다:
전복과 유바를 활용한 요리
차이 수정과: 수정과 맛의 셔벗이 담긴 타르트 디저트
대추와 잣이 들어간 한국적 디저트
최근 동향
2024년 1월 말 영업 종료가 결정되었습니다. 주요 원인으로는:
CJ제일제당과 안성재 셰프의 방향성 차이
높은 운영 비용과 수익성 문제
그러나 안성재 셰프는 모수를 다른 곳으로 이전해 영업을 지속할 계획인 것으로 알려졌습니다. 2024년 6월 재오픈 예정으로, 미쉐린 3스타 지위를 유지할 것으로 보입니다.
모수 서울은 한국 식문화의 세계화와 한식 파인다이닝의 가능성을 보여준 대표적인 레스토랑으로 평가받고 있습니다.
⚫백종원(인스타) : 더본 코리아
⚪안성재 : 모수(인스타)

🔸강남구
- 트리드(트리플스타), 초이닷(최현석 인스타 주소), 윤서울(김도윤), 포노부오노(히든천재), 네기스키야키(장호준), 본연(원투쓰리), 홍보각(여경래 인스타), 네기다이닝라운지(장호준), 야키토리묵(야키토리왕)
🔸송파구
식당네오(최광록 인스타 주소), 비채나(방기수), 조광101(만찢남), 조광201(만찢남)
🔸광진구
도시곳간 본점(300억 반찬CEO)
🔸성동구
네기라이브(장호준), 로컬릿(남정석)
🔸중구
디핀(요리하는 돌아이), 을지로보석(장사천재 조사장 인스타)
🔸종로구
도량(철가방 요리사), 오쁘띠베르(박준우)
🔸용산구
남영탉(영탉), 비아 톨레도 파스타바(나폴리 맛피아), 아다메마 남영(간귀), 파브리키친(파브리 인스타)
🔸마포구
리북방(최지형), 야키토리 묵(야키토리왕), 진진(황진선)
🔸은평구
심야식당세이지(일식타짜)
🔸도봉구
즐거운식당(이모카세 1호)
🔹그 외
아루요(김승민), 가매일식(안유성), 나경버섯(이영숙)

중식여신 : 박은영 셰프 (인스타주소), 키친갱스터 : 박지영 셰프 (인스타 주소)
고기깡패 : 군몽 (인스타주소) 에드워드 리(인스타 주소),오세득 (인스타), 박준우(인스타)
승우아빠 (인스타), 오스틴강(인스타)
유명 요리사 타이틀을 지켜야 하는
백수저 셰프 20인
대한민국 대표 스타 셰프
최현석		마스터 셰프 코리아 2 우승자
최강록		한국 최초 여성 중식 스타 셰프
정지선		중식 그랜드 마스터
여경래		15년 연속 이탈리아
미슐랭 1스타 오너 셰프
파브리
한식대첩 2 우승자
이영숙		하이브리드 스타 셰프
오세득		현 미슐랭 1스타 오너 셰프
김도윤		현 미슐랭 1스타 오너 셰프
조셉 리저우드		2017-2019 미슐랭
1스타 오너 셰프
황진선
국내 첫 미슐랭 1스타
前 총괄 셰프
방기수		마스터 셰프 코리아 1 준우승
박준우		마스터 셰프 코리아 1 우승자
김승민		세계 3대 요리 대회  2관왕
조은주		레스토랑 익스프레스 우승자
선경 롱게스트
국내 채소요리 1인자
남정석		대한민국 16대 조리명장
안유성		일식 끝판왕
장호준		세계가 인정한
이북 요리 전문가
최지형		2010 아이언 셰프 우승자
에드워드 리
그리고 이에 맞서 전국 요리 최강자의 타이틀을 노리는
흑수저 셰프 80인
300억 반찬 CEO승우아빠탈북 요리사이모카세 1호청와대 셰프
나폴리 맛피아철가방 요리사요리하는 돌아이뉴욕 장금이급식대가
트리플스타중식여신장사천재 조사장만찢남간귀
불꽃 남자남극셰프봉주부치킨대통령야키토리왕
돌아온 소년셀럽의 셰프히든 천재레시피 뱅크황금 막내
반찬 셰프해피버스데이영탉포커페이스원투쓰리
프렌치돌B급 셰프키친 갱스터고기깡패통닭맨
시크릿 코스코리안 타코킹쿠킹텔러후포리 촌놈헬스 키친
캐나다 삼촌슈퍼땅콩라따뚜이고프로국내파스타
멜버른 베스트본업도 잘하는 남자호랑이 포차캠핑맨한식 꼰대
은수저비빔대왕골목식당 1호일식 타짜공사판 셰프
뷔페집 둘째딸광속 요리사더티 코리안KO든램지짹짹이
풀메 요리사평가절하황금삽스페인 모델25년 공군요리사
천만 백반제빵요리사껌이지 형타이셀렉트오사카 한식선생님
잠봉뵈르맨4·8·100안산 백종원요리하는 첼리스트50억 초밥왕
방구석 다이닝월클 레시피제주 게하 셰프빙그레정육맨
맛 하나는 최고라고 평가받는 재야의 고수 ‘흑수저’ 80인이 대한민국 최고의 스타 셰프 ‘백수저’ 20인에게 도전장을 내민다. 오직 맛으로 승부를 걸며 치열하게 맞붙는 100인의 요리 계급 전쟁.
국민 요리 멘토 백종원, 미슐랭 3스타 셰프 안성재의 심사 | 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 | 넷플릭스

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